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Trois délicieuses recettes de sauce au bacon

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Les sauces à la crème sont très diverses. Il existe plusieurs dizaines de façons de les préparer. Et, généralement, ils sont parfaits pour le poisson, la volaille, les légumes, les plats de viande. Et avec de telles sauces, vous pouvez compléter divers plats d'accompagnement, qu'il s'agisse de purée de pommes de terre, de riz, de sarrasin ou de pâtes. La sauce crémeuse au bacon, dont nous parlerons de cuisine aujourd’hui, conviendra à presque tout ce qui précède, mais a ses spécificités. Broyez le bacon - coupez-le en cubes ou en pailles de taille moyenne.

Si utilisé, peler, rincer et hacher très finement.

Mettez le bacon dans une casserole, faites-le frire à feu moyen sans huile, en remuant pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les oignons, puis faites-les revenir dans la graisse chauffée à partir du bacon.

Ne faites pas frire le bacon avant le crunch - les produits dans la casserole devraient seulement ramollir, les oignons doivent devenir translucides, le temps de friture total est de 7 à 10 minutes.

Versez la crème dans la casserole, mélangez, amenez le contenu de la casserole à ébullition en remuant constamment, immédiatement après l'ébullition, baissez le feu au minimum pour que la crème cesse de bouillir puis laissez mijoter la sauce pendant 1 à 2 minutes en remuant jusqu'à épaississement puis retirez-la du feu.

Poivrer la sauce préparée, mélanger, servir chaud ou refroidi à la table.

Ajouter des oignons et du poivre noir à cette sauce est facultatif. Vous pouvez simplement ne pas les utiliser ou remplacer l'oignon par une ou deux gousses d'ail et le poivre noir moulu avec du blanc. Imagine!

Il est fortement déconseillé de faire bouillir la crème à feu vif, car ils risquent de cailler. Réchauffer la sauce est possible, mais indésirable.

Sauce à la crème

Le goût délicat de cette sauce ravira tout le monde. La sauce crémeuse au bacon, que nous allons préparer avec l’ajout de beurre, de crème et un petit morceau de fromage, s’accorde bien avec les pâtes courtes et convient aux gros types de pâtes courtes.

  • Échalotes (plusieurs têtes),
  • 30 g d'huile d'olive,
  • 90 g de parmesan,
  • 2 têtes d'oignon moyennes,
  • 150 g de crème (bonne teneur en matière grasse),
  • 550 g de bacon
  • 3 oeufs
  • Poivre noir, ail

Cuire la sauce avec du bacon et de la crème en suivant une recette détaillée:

  1. Nous nettoyons les échalotes des cosses et des débris, hachez-les finement. Oignons, pelés, coupés en demi-anneaux.
  2. Couper le lard en lanières très fines.
  3. Mettez la casserole avec un fond épais sur un petit feu, versez l'huile d'olive. Après que l'huile se soit réchauffée, mettez-y les oignons hachés et faites-les mijoter un peu. Ajoutez le bacon.
  4. Faire frire jusqu'à ce que le bacon soit à moitié cuit. Maintenant, ajoutez l'ail écrasé (1 gousse, pas plus) et mettez la casserole sur le côté pour refroidir.
  5. Nous frottons le fromage sur une râpe fine dans un petit récipient où nous envoyons ensuite les jaunes des œufs et la crème épaisse. Saler, poivrer et bien battre au fouet.
  6. Étendez d'abord le bacon avec l'oignon, puis la crème fouettée.

Vous pouvez essayer un plat au goût crémeux tentant.

Sauce aux champignons

Nous allons préparer la sauce avec du bacon et des champignons de champignons. L'arôme et le goût délicat et raffiné de ces champignons seront en harmonie avec la netteté du bacon. Les champignons doivent être soigneusement nettoyés et coupés de tout excès. Vous ne devez pas la laver car ces champignons sont facilement absorbés par l'humidité et notre sauce peut s'avérer liquide. Préparé, nettoyé, vérifié la liste des ingrédients dont nous avons besoin:

  • 150 g d'oignon
  • Quelques lardons,
  • 20 g de beurre,
  • 15 g d'huile de tournesol,
  • 400 g de champignons
  • Un verre de crème grasse,
  • Feuille de laurier 2 feuilles.

Et créez un chef-d’œuvre d’art culinaire! Une délicieuse sauce au bacon, dont la recette est donnée ci-dessous, est préparée très rapidement, pour une durée maximale d'une demi-heure:

  1. Libérez l'oignon de la coque, hachez-le. Nous nettoyons les champignons, retirons la saleté, coupons en quartiers.
  2. Faire frire des lanières de bacon dans une poêle sèche sans huile, pour que le saindoux fonde, mais ne brûle pas. Nous avons mis le bacon dans une tasse séparée, mis la casserole sur le feu à nouveau.
  3. Dans une casserole chauffée, ajoutez le beurre et l’huile végétale, versez les oignons et faites-les frire, puis étendez les champignons et faites-les frire afin que le liquide en excès s’évapore - cela prend environ un quart d’heure.
  4. Mettre le bacon et la crème, saupoudrer de poivre noir moulu, ajouter la feuille de laurier et le sel, attendre encore 1-2 minutes, puis retirer du feu.

Essayez différentes manières d’utiliser la sauce au bacon: après avoir ajouté un peu plus, vous pouvez servir le second plat directement avec des champignons entiers et des lanières de bacon, ou vous pouvez passer au mixeur (une sauce épaisse est formée). Dans les deux cas, la sauce est assez bonne et le goût sera complètement différent.

À propos, cette sauce peut être préparée non seulement à partir de champignons. En prenant les cèpes comme base de la sauce, on obtient un goût riche et vif de sauce aux champignons, et la sauce se révélera croustillante aux girolles. La sauce aux champignons et au bacon convient à tous les plats de viande et de poisson, ainsi qu’à une grande variété de plats d’accompagnement: purée de pommes de terre ou raviolis, sarrasin, pâtes et même raviolis.

Si la sauce est trop épaisse, diluez-la avec du lait bouilli. Au moment de servir, ajoutez des légumes verts hachés pour un goût parfumé.

Sauce tomate

Ceux qui aiment les plats épicés apprécieront certainement la recette de cette sauce. La sauce tomate au bacon fera briller le goût d'un plat de viande, haricots, plats de légumes, elle conviendra également à nos spaghettis bien-aimés. Nous allons maintenant examiner la recette, qui est souvent utilisée par le chef dans un restaurant (ne vous inquiétez pas, la recette est simple). Pour les vacances, cette recette est parfaite, mais en semaine, vous pouvez remplacer le vin par du ketchup ordinaire (ajoutez une cuillerée de jus de citron) et ... préparez à nouveau la sauce tomate!

Nous préparerons les produits suivants:

  • Des lanières de lard fumé,
  • 2 oignons,
  • 30-40 g de pâte de tomate,
  • ¾ des verres de vin rouge,
  • Huile végétale (en petite quantité),
  • 2 gousses d'ail (écrasées),
  • Poivron rouge moulu, persil, paprika.

100g de lardons, 200g 10

20% de crème sure, 1 tranche de pain sec (

15g), un petit bouquet de légumes verts (persil, aneth, basilic, coriandre), 1 petite gousse d’ail, poivre

Faire frire le bacon aux crépitements.



Battre la crème sure avec les herbes, l'ail et le poivre dans un mélangeur.
Ajoutez une tranche de pain cassée en morceaux et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Mettez le bacon et battez à nouveau.



Servez cette sauce de préférence avec des pâtes ou des légumes cuits à l'étouffée.

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